Typická chyba je koupit matraci podle pocitu v obchodě, kde ležíte dvě minuty na zádech. U čela se ale spí jinak – často vsedě, s nohami na zemi, s tlakem na kraj. Vyzkoušejte si proto leh na bok i na kraj postele. Pokud se matrace u čela nadzvedává nebo posouvá, je buď příliš tuhá, nebo špatně dimenzovaná. Pomůže i podložka proti klouzání, ale ta řeší následek, ne příčinu.

Každodenní provoz má vlastní pravidla. V tramvaji si označte jízdenku, i když jedete jen dvě zastávky. Revizoři chodí v civilu a pokuty se řeší na místě. V obchodech se platí kartou téměř všude, ale hotovost se hodí na trhách a v menších podnicích. Pokud si chcete vařit, nakupujte v sobotu dopoledne, kdy jsou trhy plné a levnější. V neděli odpoledne je většina menších obchodů zavřená, což řada cizinců zjistí až s prázdnou lednicí.

Nejčastější chyba je spěch. Těsto, které kynulo jen půl hodiny, bude po upečení hutné a drobivé. Druhá chyba je příliš mnoho cukru v těstě, který zpomaluje kynutí a povrch pak připalováním ztmavne dřív, než je buchta propečená. Třetí chyba je studený tuk přímo z lednice. Máslo nebo tuk nechte změknout, nebo je rozpusťte a mírně zchlaďte. Když budete držet teplotu, poměr a čas, stejný základ vám poslouží na buchty, koláče i vánočku.

Kynuté těsto se nepokazí kvůli smůle, ale kvůli teplotě, poměru surovin a času. Základ, který zvládne buchty i koláče, stojí na třech věcech: správně aktivním droždí, měkkém tuku a těstu, které se nechá vykynout doopravdy, ne jen napůl. Na 500 g hladké mouky počítejte se 250–280 ml vlažného mléka, 80 g rozpuštěného másla nebo rostlinného tuku, 60–80 g cukru, dvěma žloutky, 21 g čerstvého droždí a špetkou soli. Sůl nedávejte přímo na droždí, jinak ho zpomalíte.

Zkontrolujte, zda není zapnutý režim letadlo nebo úsporný režim. Oba vypínají rádiové moduly nebo jim výrazně omezují výkon a v seznamu se pak neobjeví nic. Na počítači se vyplatí ověřit, zda běží ovladač pro konkrétní čip a zda není v systému zakázaný. Ve správci zařízení hledejte položku s výstražným symbolem; pokud tam je, ovladač přeinstalujte a restartujte.

Dalším zdrojem úspor je flexibilita v dopravě. Vlak nebo autobus bývá levnější než letadlo, zvlášť na kratší vzdálenosti a při rezervaci dopředu. Noční spoje ušetří za ubytování, ale počítejte s tím, že po příjezdu budete unavení a první den bude méně produktivní. U leteckých spojů sledujte, zda cena zahrnuje zavazadlo. Zdánlivě levná letenka bez zavazadla se často vyplatí méně než o něco dražší varianta včetně odbaveného kufru. Vždy si porovnejte celkovou cenu, ne jen základní tarif.

Po vykynutí těsto krátce propracujte, abyste ho zbavili velkých bublin. Právě tady se rozhoduje o struktuře: přílišné hnětení po vykynutí buchty zpevní, žádné zase nechá uvnitř velké vzduchové kapsy, které se při pečení roztrhnou. Rozdělte těsto na stejné díly, nechte je 10 minut zakryté odpočívat a teprve potom tvarujte buchty nebo plňte koláče.

Po přistání nechte ostatní, ať si vystoupí první. Vy budete potřebovat čas na složení kočárku a srovnání věcí. První let s batoletem není o dokonalosti, ale o tom, že se dostanete z bodu A do bodu B bez zbytečných ztrát. Kdo plánuje dopředu a nechá dítěti prostor, zvládne to stejně dobře jako kdokoli jiný.

Pečte při 170–180 °C. Buchty potřebují 20–25 minut, koláče podle velikosti 25–35 minut. Pokud povrch hnědne příliš rychle, přikryjte plech alobalem. Po upečení nechte buchty na plechu 5 minut, pak je přendejte na mřížku. Vláčné zůstanou, když je ještě teplé potřete rozpuštěným máslem nebo je přikryjete čistou utěrkou. Skladujte je v uzavřené nádobě, ne v lednici, kde rychle tvrdnou.

Nejdřív připravte kvásek. Droždí rozetřete s lžičkou cukru, zalijte asi 100 ml vlažného mléka a nechte 10 minut na teplém místě. Mléko musí být příjemně teplé, zhruba 30–35 °C. Horké mléko droždí zabije, studené ho jen probudí a kynutí se protáhne na hodiny. Když se na hladině udělá pěna, je hotovo. Pokud pěna nevznikne, droždí je staré a těsto byste zbytečně trápili.

Kdy těsto potřebuje přidat mouku a kdy už jen odpočívat Do mísy dejte mouku, cukr, žloutky, sůl a kvásek. Míchejte vařečkou, pak přidejte rozpuštěný tuk a vypracujte hladké těsto. Když se lepí na ruce, přidávejte mouku po lžících, ne po hrstích. Příliš mnoho mouky dělá těsto tuhé a suché. Hladké a pružné těsto poznáte tak, že se přestane lepit na dno mísy a nechá se vytáhnout do tenké blanky, která se neprotrhne. Pak přikryjte utěrkou a nechte kynout 60–90 minut při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí objem.