Nakonec sledujte, kdy je dítě připravené na pedály. Signálem je, když samo udrží rovnováhu několik sekund, umí zastavit nohama a nebojí se rozjet. Pak nasaďte pedály a nechte dítě šlapat nejdřív na rovném místě. První jízda bez koleček je hotová ve chvíli, kdy dítě samo vyjede, zastaví a znovu se rozjede. Na délku učení neexistuje pevný termín, každé dítě to zvládne jinak. Důležitá je pravidelnost, klid a kolo, které dítěti skutečně sedí.

Tuk v bramboráku není náhoda ani smůla. Většinou za něj může voda, kterou těsto drží, a příliš nízká teplota tuku. Brambory nastrouhané najemno pustí během chvíle šťávu. Když ji necháte v těstě, při smažení se začne vařit a pára rozruší povrch placky. Tuk se pak dostane dovnitř místo toho, aby zůstal na okraji.

Před obložením je nutné rošt zkontrolovat vodováhou v obou směrech. I malá odchylka se u velkoformátu projeví jako viditelný zlom. Pokud se rošt musí vyrovnávat podkládáním, dělá se to v místech kotvení, ne uprostřed polí. Dodržení těchto zásad znamená, že stěna zůstane rovná a spoje vydrží bez prasklin i při změnách vlhkosti a teploty.

Na šťávu se hodí středně šťavnaté odrůdy, ideálně směs sladkých a kyselých jablek. Nejprve plody properte, odstraníte stopky a nahnilá místa. Pokud nemáte lis, použijte odšťavňovač nebo jablka nastrouhejte a šťávu vymačkejte přes plátno. Čerstvá šťáva bez konzervace vydrží v chladničce dva až tři dny. Pro delší skladování ji zahřejte na 80 °C, plňte do čistých sklenic a sterilujte při 85 °C po dobu 20 minut. Běžná chyba je příliš krátká sterilace – šťáva pak po měsíci kvasí.

Jablečné pyré vzniká z měkkých, přezrálých plodů, které už nejsou vhodné k přímému jídlu. Jablka nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců a vložte do hrnce s trochou vody. Duste doměkka, poté rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud chcete pyré hustší, nechte ho po rozmixování odpařit na mírném ohni za stálého míchání. Plňte do sklenic a sterilujte 15 minut při 90 °C. Nepřidávejte cukr ani kyselinu citronovou, pokud pyré použijete do moučníků – kyselina mění chuť i barvu.

Nejúčinnější trik je zbavit brambory přebytečné vody ještě předtím, než se potkají s moukou. Nastrouhané brambory dejte do čisté utěrky nebo plátýnka a pořádně je vyždímejte. Nechte je chvíli odstát, pak je vyždímejte znovu. Voda, která vyteče, je přesně ta, která by jinak skončila v pánvi. Teprve potom je smíchejte s moukou, vejci a česnekem.