Hra na schovávání má v lese jiná pravidla než na zahradě. Vymezte hranice — třeba „mezi tím velkým pařezem a cestou" — a určete signál, kterým se hledající ozve. Typická chyba: příliš velké území a děti se rozutečou tak, že jedno zůstane samo a začne se bát. Raději menší prostor a více kol. Když se děti bojí, hra končí a příště se do lesa nevracejí rády.

Skladování je stejně důležité jako sušení. Suché bylinky drťte až těsně před použitím, ne dřív. Celé listy si udrží aroma déle. Ukládejte je do sklenic s těsněným víčkem, nejlépe z tmavého skla, nebo sklenice uložte do tmavé spíže. Každou sklenici označte názvem a datem. Skladujte je v chladu a suchu, mimo sporák a myčku. Bylinky vydrží plné aroma jeden rok, některé dva. Po této době je poznáte podle vybledlé barvy a slabé vůně – pak je lepší je vyhodit a nahradit novými.

Kapslový šatník neznamená jen málo kusů. Znamená to, že každý kus má jasnou roli a dá se zkombinovat s ostatními. Pokud k tomu přidáte barvy, vznikne systém, který ráno neřešíte, ale prostě ho používáte. Základem je zvolit si jednu neutrální základnu, na které stavíte. Mezi neutrály patří černá, bílá, šedá, tmavě modrá, béžová a hnědá. Vyberte dvě, maximálně tři, a držte se jich u kalhot, sukní, sak a bund. Zbytek šatníku pak může být barevný, ale v omezeném množství.

Nejčastější chyba při sušení bylinek je čas. Mnozí je sklízejí v poledne, kdy je slunce nejostřejší, nebo dokonce odpoledne, kdy už jsou rostliny přesušené. Silice, tedy těkavé látky, které nesou aroma, jsou nejkoncentrovanější brzy ráno, hned po odpaření rosy. Tehdy bylinky sklízejte. Stříhejte je v suchém dni, nikdy ne po dešti nebo za vlhka, protože vlhkost podporuje plíseň a urychluje ztrátu vůně. Ideální je nůžky nebo ostrý nůž, abyste rostlinu nedrtili.

Na podlahu stačí kbelík teplé vody s lžící octa. Na dřevo ale ocet nedávejte, vysušuje ho — použijte vodu s několika kapkami mýdla a vytřete do sucha. Koberce řešte sypkou směsí jedlé sody a několika kapek esenciálního oleje, nechte přes noc a ráno vysajte. Prádlo zbavíte pachu octem místo aviváže, přidejte ho do oddílu pro aviváž. Žehlička s vodním kamenem se vyčistí roztokem octa a vody napuštěným do nádržky, pak ji vyprázdněte a několik minut napařujte nad starým hadrem.

Po sklizni bylinky nikdy nemyjte. Voda smyje silice a zbytek vlhkosti způsobí, že během sušení zčernají nebo zplesniví. Pokud jsou silně zaprášené, otřete je jemně vlhkou utěrkou a nechte oschnout na papírové utěrce. Svazujte je do malých svazků, maximálně o průměru dva až tři centimetry. Velké svazky uvnitř neprosychají a začnou hnít. Svazky zavěste květy dolů na tmavé, suché a dobře větrané místo. Přímé slunce škodí – ničí chlorofyl a aromatické látky.

Jak postupovat při vaření, když si nejste jis

Jak poznat, že jsou bylinky suché, a ne přeschlé? Sušení trvá obvykle pět až čtrnáct dní podle druhu a vlhkosti vzduchu. Listy jsou hotové, když se při lehkém stisku rozdrobí, ale ještě se nerozpadají na prach. Stonek se ohne, ale nezlomí. Přeschlé bylinky ztrácejí barvu i vůni a snadno se mění v prach. Naopak nedosušené bylinky začnou plesnivět ve sklenici. Pokud si nejste jistí, dejte svazek na dva dny do papírového sáčku – přebytečná vlhkost se vsákne a vy poznáte, zda je třeba dosušit.

Úklidový rituál není o tom mít doma dokonale uklizeno. Je o tom nastavit si takový postup, který zvládnete i ve dnech, kdy se vám nechce, a který vás nepřivede k vyčerpání. Většina lidí selhává proto, že se snaží uklidit všechno najednou. Začnou v kuchyni, odběhnou do koupelny, pak si všimnou nepořádku v obýváku a nakonec stojí uprostřed bytu s hadrem v ruce a nevědí, kde začít. Prvním krokem tedy je přestat uklízet „všechno" a začít uklízet „něco".

Místo věšení můžete bylinky sušit v troubě při nízké teplotě, maximálně do 40 °C, s pootevřenými dvířky. Nikdy nepoužívejte mikrovlnku ani horkovzdušnou troubu na vysoké stupně – silice se vypaří a zůstane jen seno. Sušička na ovoce je vhodná jen na nejnižší stupeň. U měkkých bylinek, jako je máta nebo bazalka, je sušení v troubě riskantní, protože se rychle připálí. Raději je zpracujte čerstvé nebo zamrazte v oleji.

Typická chyba je skladovat bylinky v plastových sáčcích nebo v kořenkách. Plast není vzduchotěsný a bylinky v něm vlhnou. Další chybou je mletí bylinek v mlýnku na kávu – tím se uvolní silice a ty se okamžitě vypaří. Také nikdy nemíchejte různé druhy v jedné sklenici, vůně se navzájem pohltí. Pokud chcete intenzivní aroma, použijte bylinky do dvou měsíců od usušení. Starší bylinky jsou vhodné jen do vařených jídel, kde se vůně stejně ztratí.