Olej na smažení není univerzální surovina. Jiný potřebujete na řízky ve friťáku, jiný na rychlé orestování zeleniny a jiný na přípravu pokrmů bez vysoké teploty. Rozhoduje takzvaný bod přepalu, tedy teplota, při které se olej začne rozkládat, kouřit a vytvářet látky, které jídlo nejen zkazí chuťově, ale jsou i zdravotně problematické. Čím vyšší bod přepalu olej má, tím lépe snáší vysoké teploty. Proto se na smažení nehodí každý olej, který máte doma.

Posledním krokem je kontrola před topnou sezónou. Vezměte poleno, rozštípněte ho a změřte vlhkoměrem. Pokud ukazuje více než dvacet procent, nechte ho ještě doschnout. Dřevo s vyšší vlhkostí nejen hůř hoří, ale také zanáší komín a spotřebuje více tepla na odpaření vody. Když budete skladovat s rozmyslem, na jaře vám zbude suché dřevo a v zimě ušetříte jak práci, tak palivo.

Druhou je nízká lavice s úložným prostorem uvnitř. Slouží jako místo na nazouvání a zároveň schová sezónní obuv, kterou nechcete mít na očích. Uvnitř ale nepoužívejte pevné přepážky — zaberou půlku objemu. Lepší jsou látkové koše, které vytáhnete celé. Do lavice nedávejte nic, co potřebujete denně; jinak ji budete pořád otvírat a nakonec ji necháte otevřenou.

Nejčastější chyba je vypnout aktualizace úplně a pak se divit, že aplikace přestane fungovat se serverem. Některé služby starší verze odmítnou a vy budete muset aktualizovat okamžitě, ať chcete, nebo ne. Druhá chyba je nechat automatiku běžet bez kontroly u aplikací, které mají přístup k penězům nebo k dokumentům. Třetí je ignorovat oznámení o dokončené aktualizaci a pak hledat, proč se něco chová jinak. Rozumný kompromis: automatiku nechte zapnutou u běžných nástrojů, ale u těch klíčových si aktualizace hlídejte sami a vždy předem vězte, co nová verze mění.

Olej po smažení nepoužívejte donekonečna. Pokud je tmavý, hustý, pění nebo páchne, patří do sběrného místa, ne do dalšího jídla. Filtrovaný a chlazený olej vydrží opakované použití jen několikrát a vždy záleží na tom, co jste v něm smažili. Ryby, maso v trojobalu a potraviny s kořením zanechávají v oleji chuť i nečistoty, které se při dalším zahřátí přenášejí dál.

Barvy, světlo a zrcadla jako nástroje, ne dekora

Vyzkoušejte si křeslo v obchodě aspoň deset minut. Posaďte se tak, jak sedíte doma – s nohou přes nohu, s notebookem, s hrnkem. Všímejte si výšky sedáku a hloubky. Příliš hluboké křeslo vypadá pohodlně, ale pro nižší postavu znamená, že se musíte posouvat dopředu a opěradlo vás nepodepře. Příliš měkké křeslo zase po hodině bolí v zádech, protože v něm není opora.

Většina předsíní není malá. Jen je zaplněná věcmi, které tam nemusí být. Než začnete kupovat další regály, projděte si, co skutečně nosíte, co jen odkládáte a co tam zůstalo z loňska. Právě tahle inventura uvolní víc místa než jakýkoli úložný systém.

Jak poznat, že je olej přepálený Přepálený olej poznáte podle kouře, tmavnutí a zápachu. Jakmile začne olej intenzivně kouřit, je příliš horký a měl byste teplotu okamžitě snížit. Dalším signálem je pěna, která se drží na povrchu i po vložení potraviny, nebo olej, který po usmažení zůstává tmavý a lepkavý. Typickou chybou je smažit při maximálním výkonu plotýnky nebo fritézy a olej dolévat místo výměny. Starý olej se totiž nedá „naředit" čerstvým tak, aby byl znovu bezpečný.

Základní pravidlo zní: na smažení potřebujete olej s vysokým bodem přepalu, který je dostatečně rafinovaný nebo přirozeně stabilní. Patří sem řepkový olej, slunečnicový olej určený na smažení, arašídový olej nebo olej z hroznových jader. Naopak panenský olivový olej, lněný olej, dýňový olej nebo olej z vlašských ořechů patří do studené kuchyně. Jsou výborné do salátů, ale při smažení se rychle přepálí a zhořknou.

Kdy je lepší aktualizace pozastavit Automatické aktualizace vypněte u aplikací, které používáte pro práci s citlivými daty a máte v nich pečlivě nastavené profily, šablony nebo přístupové údaje. Stejně tak u nástrojů, které řídí hardware – například aplikace pro chytré hodinky, sluchátka nebo domácí zařízení. Nová verze může změnit způsob komunikace se zařízením a to přestane reagovat. Pozor také na aplikace, které používáte offline v terénu: aktualizace stažená na pozadí může spotřebovat data a zablokovat práci, když potřebujete mít jistotu, že všechno funguje jako včera.

Než cokoli přidáte, odstraňte jednu věc. Předsíň nefunguje jako sklad, ale jako filtr. Co tam zůstane přes dva týdny a nikdo to nepoužil, patří jinam. Právě tohle pravidlo udrží místo i po letech, kdy všechny vychytávky omrzí.