Základní orientace je jednoduchá: čím méně dvojných vazeb v molekule, tím vyšší teplotu tuk snese. Proto se na smažení hodí přepuštěné máslo, sádlo, kokosový tuk nebo vysoce olejové slunečnicové a řepkové oleje. Naopak panenský olivový olej, lněný nebo dýňový olej patří do salátů — při smažení hoří, hořknou a ztrácejí cenné látky dřív, než maso chytne barvu.

Před rozhodnutím si změřte, kolik hodin denně svítí slunce do místnosti a jaký je rozdíl mezi denní a noční teplotou. Pokud je rozdíl menší než 4 K, akumulace nemá co ukládat a vyplatí se spíš izolace. Pokud je rozdíl větší a místnost má okna na jih, investice do hmotné vnitřní vrstvy se vrátí. Materiál vybírejte podle objemové hmotnosti a měrné tepelné kapacity, ne podle reklamy.

Nakonec platí, že správný tuk se pozná podle toho, jak se chová v pánvi, ne podle etikety. Když při smažení necítíte štípanec v krku, potraviny se obalují rovnoměrně a po vylití olej nemá připálenou vůni, zvolili jste dobře. Jakmile se ale začne kouřit nebo pěnit, je lepší obsah pánve vylít a začít znovu — zdraví má přednost před ušetřenou lžící tuku.

Pistáciový krém do dortů vypadá jednoduše: pistácie, cukr, tuk a trochu tekutiny. Jenže výsledek často připomíná písek rozetřený po korpusu. Příčinou nebývá recept, ale způsob, jakým se suroviny spojí. Hladká konzistence vzniká tehdy, když se pistácie rozemeleou na olejovou pastu dřív, než k nim přijdou ostatní složky.

Během mrazů omez venkovní výběh. Slepice mají rády sníh, ale mokré peří a studený vítr je dostanou rychle. Vypusť je, jen když je suchý mráz a bez větru. Do výběhu dej větvičky nebo přístřešek, aby se měly kam schovat. Když teploty klesnou hluboko, nech je raději uvnitř a jen jim dopřej světlo. Krátký den snižuje snášku, ale to není nemoc. Násilné prodlužování dne slabým světlem v mrazu ptáky vyčerpá.

Barvy, světlo a zrcadla rozhodují více než rozměry Stěny v jedné světlé barvě, ideálně v tónu blízkém bílé nebo jemně teplé šedé, sjednotí prostor a nechají ho dýchat. Vyhněte se výrazným tapetám s velkým vzorem a kontrastním pruhům na stěnách. Světlo hraje stejně důležitou roli: místo jednoho centrálního lustru použijte několik menších zdrojů — nástěnné lampičky, stojací lampu s teplým světlem, případně světelný pásek za čelem postele. Světlo odražené od stropu a stěn místnost opticky nadzvedne.

Před smažením pánev dostatečně rozehřejte a potraviny osušte. Voda je nepřítel: ochlazuje tuk, zvyšuje jeho rozstřik a prodlužuje dobu, po kterou je jídlo v oleji. Nedávejte na pánev velké množství najednou, teplota prudce klesne a místo smažení se obsah začne dusit. U silnějších kusů masa raději zvolte nižší teplotu a delší čas, u tenkých řízků naopak krátce a prudce.

Pro orientaci v obchodě si všímejte dvou údajů: podílu kyseliny olejové a způsobu rafinace. Čím vyšší podíl olejové kyseliny, tím stabilnější tuk při teplotě. Rafinované oleje mají neutrálnější chuť a vyšší tepelnou odolnost, panenské si nechte na dochucení. Pokud smažíte jen občas, stačí jeden univerzální olej na vysoké teploty a jeden panenský na studenou kuchyni — zbytek je marketing.

Největší chybou při zařizování malé ložnice je snaha nacpat do ní co nejvíce nábytku a doplňků. Čím více předmětů, tím více vizuálního šumu a tím menší prostor. Základem je proto redukce. Projděte místnost a odstraněte vše, co tam nemusí být: sezónní oblečení, knihy, které nečtete, dekorace na nočních stolcích. Každý volný povrch a každý kus podlahy, který zůstane viditelný, opticky zvětšuje prostor.

Zrcadlo je nejlevnější nástroj, jak zdvojnásobit vnímanou hloubku. Umístěte ho na stěnu naproti oknu nebo na dveře skříně. Pokud je to možné, použijte zrcadlo bez rámu nebo s tenkým rámem v barvě stěny. Pozor na typický omyl: zrcadlo postavené proti posteli může v noci působit rušivě a odrážet nepořádek. Raději zvolte boční stěnu, odkud odráží světlo z okna.

Větrání a světlo se pod šikminou řeší obtížněji. Střešní okno je lepší než žádné, ale v létě přehřívá a v zimě pod ním táhne. Umístěte postel tak, aby dítěti nefoukalo na hlavu. Světlo ve šikmé části nechte rozptýlené, ne bodové – přímé světlo pod nízkým stropem vytváří ostré stíny a unavuje oči. Zásuvky a vypínače plánujte dřív, než začnete malovat. Dodatečné vedení kabelů pod šikminou je drahé a ošklivé.

Závěsy věšte co nejvýše a co nejblíže ke stropu, ideálně až k podlaze. Čím výše linie závěsu začíná, tím vyšší strop se zdá být. Stejně tak koberec: místo malého kusu před postelí použijte větší koberec, který sahá pod nohy postele. Malý koberec uprostřed místnosti naopak prostor rozděluje a zmenšuje. Na podlaze nechte co nejvíce souvislé plochy, ideálně ve světlém dřevu nebo v barvě stěny.