Když už bylinky začnou vadnout, nevyhazujte je okamžitě. Petržel, koriandr nebo kopr se dají nasekat a zamrazit v malých dávkách do formiček na led, zalité trochou vody nebo oleje. Rozmarýn a tymián zvládnou i usušení zavěšené ve svazku na suchém místě. A pokud listy změknou jen mírně, stačí je ponořit na deset minut do studené vody – znovu ožijí. lednici pak vraťte už osušené a ve správném obalu.

Za prvé: určete, kde bude rozmarýn stát. Ideální je světlé, ale chladné místo s teplotou kolem 5 až 10 °C — přesně vyhovuje prosklená veranda, studený skleník nebo světlá chodba. Vytápěný obývák s teplotou nad 20 °C rostlině nesvědčí, protože suchý vzduch a teplo podporují slabý, vytáhlý růst a napadení škůdci. Pokud nemáte chladnější prostor, zvolte alespoň jižní okno a co nejdál od radiátoru.

Jemné bylinky jako bazalka, pažitka, kopr, petrželka a koriandr přidávejte až na konci — po vypnutí plotny nebo do hotového jídla. Teplo je nechá změknout, ale nezničí jejich silici. Tvrdé bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj, bobkový list) snesou delší var, proto patří na začátek. Výjimkou je bazalka v teplých omáčkách: i krátké provaření ji zbaví svěžího tónu. Raději ji vmíchejte do hotové omáčky nebo polévky až po odstavení.

Bazalka, tymián a rozmarýn mají jiná pravidla. Bazalku nikdy nedávejte do chladničky, zčerná a ztratí vůni. Stačí ji postavit do sklenice s vodou na okenní parapet. Tymián a rozmarýn jsou dřevnaté bylinky, které snášejí dlouhé vaření. Přidávejte je k masu, pečeným bramborám nebo do vývaru hned na začátku. Pokud je sušíte, svazujte je do malých trsů a věstejte na suché, tmavé místo. Sušení v mikrovlnce nebo v troubě na vysokou teplotu je častá chyba – bylinky ztratí barvu i chuť.

Kdy se přímý výsev vyplatí a kdy

Jak si ověřit klíčivost před výsev