Než začnete porovnávat vzory a barvy, podívejte se na etiketu. Právě tam se rozhoduje, jestli povlečení vydrží roky, nebo se po pár praních vybledne a rozpadne. Hledejte údaj o materiálu a o hmotnosti látky na metr čtvereční. Čím vyšší gramáž, tím hustší tkanina a tím pomaleji se opotřebí. U bavlny se pohybujte alespoň kolem 110–120 g/m², u kvalitnějšího ložního prádla klidně výš. Tenká, lehká tkanina se zdá příjemná na dotek, ale po roce používání prosvítá a drží se v ní vlákna z jiného prádla.

Výška stolku má odpovídat výšce matrace. Pokud je stolek příliš nízký, budete se při odkládání knihy předklánět a kroutit zády. Ideální je, když horní deska stolku je zhruba v úrovni matrace nebo o pár centimetrů níž. Nedostatek místa se dá vyřešit policí připevněnou ze strany stolku, kam dáte brýle a záložku. Naopak nádoby s vodou na stolku často končí převržené; použijte uzavíratelnou láhev, kterou odložíte na zem nebo do police.

Bramborák, který se po vytažení z pánve rozpadá a nechává na talíři mastný flek, většinou nezkazí těsto, ale postup. Tři věci rozhodují o výsledku: jak je bramborová hmota suchá, jak silná je vrstva na pánvi a jaká je teplota tuku. Když se podaří sladit tyto tři faktory, placky drží pohromadě, jsou křupavé a přesto nejsou nasáklé.

U džín si dejte pozor na časté praní a na sušičku. Sušička ničí elastan i barvu. Džíny perte naruby, při 30 °C, bez aviváže, a sušte volně. Pokud chcete, aby držely tvar, vyhněte se praní po každém nošení – dvě až tři nošení mezi praními jsou pro běžné nošení dost. Žehlete jen z rubu a přes látku, přímé žehlení leskne a vypaluje barvu.

Postup je jednoduchý. Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců. Dužinu nakrájejte na menší kousky a vložte do mixéru. Přidejte jednu až dvě lžíce převařené vychladlé vody, neslazeného jablečného čaje nebo neslazeného bílého jogurtu. Mixujte krátce, jen dokud směs není hladká. Dlouhé mixování zažene do přesnídávky vzduch, čímž ztmavne a získá nahořklou pachuť. Pokud chcete hustší konzistenci, uberte tekutinu, ne prodlužte mixování.

Druhou častou chybou je příliš mnoho akcí v jednom scénáři. Automatizace, která má deset kroků, se špatně ladí a při výpadku jednoho článku se zhroutí celá. Rozdělte ji na menší celky. Také si dejte pozor na cyklické smyčky: pokud automat odpovídá na vlastní e-mail, může vzniknout nekonečná smyčka. Řešením je přidat podmínku, která ignoruje zprávy od systému.

Nejčastější chyba je příliš mnoho tuku v pánvi a snaha dohnat teplotu zvýšením plamene. Tuk se přepálí, placky ztmavnou zvenku a zůstanou syrové uvnitř. Druhá častá chyba je mokrá bramborová hmota – i když se zdá, že po odstranění vody je těsto husté, při smažení se voda uvolní a placka se rozpadne. Třetí chybou je obracení vidličkou, která placku propíchne a pustí tuk dovnitř. Používejte obracečku nebo dvě lžíce.

Křupavý bramborák bez přebytečného tuku není otázka drahé pánve ani speciální mouky. Stačí vyždímané brambory, husté těsto, tenká vrstva tuku a trpělivost u prvního obracení. Kdo jednou vyzkouší mřížku místo utěrky, už se k mastným plackám nevrátí.

Jak smažit, aby placky neplavaly v oleji Těsto nemá být řídké ani tuhé. Když se lžíce postaví do hmoty a pomalu se převrhne, je hustota správná. Mouku přidávejte po lžících, ne hrníčkem – brambory už škrob obsahují a přemoučnění dělá placky gumovými. Vejce stačí jedno na půl kila brambor, dvě už těsto zbytečně zředí. Sůl, kmín a česnek přidejte až nakonec, česnek nejlépe utřený se solí, aby se rovnoměrně rozprostřel.

Pánev rozehřejte na střední teplotu a tuk nalijte jen do tenké vrstvy, která sotva zakryje dno. Nepoužívejte litr oleje „na hluboké smažení" – bramborák není hranolka. Vrstva silná dva až tři milimetry stačí. Těsto na pánev rozprostřete lžící do tvaru tenké placky o síle zhruba půl centimetru. Silnější placky se uvnitř dusí a tuk nasají, protože se pečou příliš dlouho.

První stranu smažte tři až čtyři minuty, dokud okraje nezezlátnou a placka se nepustí sama od dna. Teprve pak ji obraťte. Pokud se trhá, byla příliš brzy otočená nebo v těstě chybí škrob. Po obrácení už jen dvě minuty a hotovo. Hotové placky nedávejte na papírovou utěrku jen tak – položte je na mřížku, aby pára unikala zespodu a spodek nezměkl.

Základem je důkladné odstranění vody. Brambory nastrouhejte najemno, vsypte do čisté utěrky nebo plátýnka a pořádně je vyždímejte. Čím méně tekutiny zůstane, tím méně tuku se při smažení vsákne. Vodu nevylévejte hned – nechte ji chvíli odstát, usadí se na dně škrob. Ten se dá vrátit do těsta místo části mouky a pomůže plackám držet tvar.