Jeden stropní zdroj světla vytváří ostré stíny a předsíň vypadá jako chodba. Rozdělte osvětlení do tří vrstev: základní světlo na stropě, doplňkové světlo u zrcadla a malé světlo u botníku nebo věšáku. U zrcadla potřebujete světlo zepředu, ideálně po obou stranách, aby na tváři nevznikaly stíny. Světlo namířené zezadu nebo shora na hlavu zrcadlo znehodnotí, protože odrazí jen siluetu.

Nadváha psa se plíží pomalu a majitel si jí často všimne, až když zvíře sotva vyjde schody. Nejde o kosmetický problém. Každé kilo navíc zatěžuje klouby, srdce i dýchání a zkracuje život. Rozhodující není, jak pes vypadá v sedě, ale co cítíte pod rukama, když ho hladíte po žebrech a páteři.

Mixujte v intervalech. Pustíte mixér na deset sekund, vypnete, stěrkou setřete hmotu ze stěn a znovu zapnete. Tento postup opakujte, dokud není krém úplně hladký. Trvá to déle, ale je to jediná cesta, jak dosáhnout sametové textury bez hrudek. Pokud máte výkonný mixér, stejně nepoužívejte nejvyšší otáčky. Vysoké otáčky zahřívají hmotu a mohou způsobit, že se čokoláda v krému spálí nebo že se tuk úplně rozdělí.

Základní pravidlo zní: čím méně dvojných vazeb v mastných kyselinách, tím vyšší teplotu olej snese. Pro smažení při 170–190 °C se hodí přepuštěné máslo, sádlo, kokosový tuk, avokádový olej nebo vysoce olejový slunečnicový a řepkový olej. Naopak panenský olivový olej, lněný olej nebo olej z vlašských ořechů patří do studené kuchyně. Přepálený olej poznáte podle modravého dýmu a štiplavého zápachu – v tu chvíli je už pozdě, škodlivé látky jsou v něm.

Než začnete krabice jakkoli stříhat, prohlédněte si je a odstraňte přelepky, sešívačky a zbytky lepidla. Nejlepší jsou krabice z tuhého vlnitého kartonu, které drží tvar, a alespoň dvě stejně velké, protože se z nich staví stabilnější základ. Menší krabice od bot se hodí na doplňky, velké od elektroniky nebo nábytku na pult a stěny. Připravte si ostrý nůž, nůžky, silnou lepicí pásku, tavnou pistoli a pravítko. Pracujte na podlaze nebo na velkém stole, kde se dá karton otáčet.

Pro běžné domácí smažení stačí dva až tři druhy oleje. Jeden neutrální na vysoké teploty, jeden aromatický na dochucení za studena a případně jeden na pečení. Sledujte složení, ne jen nápis „na smažení". U tekutých olejů v plastových lahvích hledejte datum plnění a snažte se je spotřebovat do několika měsíců. Olej je potravina, která stárne i v neotevřené lahvi.

Snubní prsteny se nosí každý den, a proto na nich ulpívá pot, mýdlo, krémy i mastnota z kuchyně. Nejčastější chyba není špína, ale zacházení: lidé prsten sundavají u umyvadla, pokládají ho na okraj, čistí ho zubním kartáčkem s pastou a diví se, že po měsíci ztratí lesk nebo se poškrábe. Zlato i platina jsou měkké kovy, chirurgická ocel je tvrdší, ale i ta se dá otřít hrubým hadříkem. Prvním krokem k lesku je proto vědět, co máte na prstu a co prsten snese.

Jak poznat, že je olej na smažení špatný Kvalitu nepoznáte podle barvy v lahvi. Rozhoduje kouřový bod, tedy teplota, při které se olej viditelně rozpadá. Čím vícekrát olej použijete, tím níž kouřový bod klesá. Praktický test: dejte do studeného oleje dřevěnou špejli. Když se kolem ní začnou tvořit drobné bublinky, má olej zhruba správnou teplotu. Když se z povrchu valí souvislý dým, je přehřátý a jídlo v něm zhořkne.

Většina lidí řeší olej na smažení podle ceny nebo podle toho, co zrovna mají v regálu. Jenže při smažení nejde o chuť za studena, ale o teplotní stabilitu. Olej, který se při zahřátí rozkládá, vytváří v pánvi lepkavý film, kouří, hořkne a postupně ničí i nepřilnavý povrch. Výběr se proto řídí obsahem nasycených a mononenasycených tuků, ne reklamou na etiketě.

Typická chyba je dolévat nový olej do starého. Starý olej se tím neobnoví, jen se urychlí jeho rozklad. Stejně špatné je smažit při příliš nízké teplotě: těsto nasákne tuk, místo aby se rychle uzavřelo. Po smažení nechte olej vychladnout, přeceďte ho přes jemné sítko a skladujte v uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě. Pokud olej zapáchá, pění nebo je tmavý, patří do sběrného dvora, ne zpět na pánev.