Povlečení kupujete na léta, ale často se ukáže, že po několika praních ztratí barvu, začne žmolkovat nebo se na něm vytvoří dírky. Nejde jen o cenu či vzor. Rozhodující je hustota tkaniny, způsob zpracování a také to, jak se o textilii staráte. Nejprve si ověřte gramáž a počet vláken na centimetr čtvereční. Čím vyšší číslo, tím pevnější a odolnější materiál. Levné varianty s nízkou hustotou poznáte tak, že jsou na omak tenké a přes ně téměř vidíte. Taková látka dlouho nevydrží a barvy blednou rychleji.

Zrcadla: kam je umístit, aby měla efekt Zrcadlo je nejlevnější způsob, jak předsíň opticky zdvojnásobit. Ideální je umístit ho naproti dveřím, aby odráželo světlo z chodby nebo pokoje. Nikdy ho nedávejte na stěnu, kde visí věšák s kabáty – odraz tmavých textilií prostor ztmaví. Zrcadlo by mělo být alespoň 40 cm široké a 120 cm vysoké, ideálně celé stěna od podlahy ke stropu. Rám volte úzký, bez ozdob, nebo žádný – působí čistě a neukradne místo.

Proč se vyplatí vstoupit do dvora: skrytá vrstva Nového Města Obrovským omylem je soustředit se na uliční fasády. Nové Město bylo od počátku parcelačně rozděleno na velké bloky s vnitřními dvory, které sloužily jako hospodářská zázemí. Dnes jsou mnohé z nich přístupné – a právě tady najdete nejvíce autenticity. Když vejdete do průjezdu a necháte za sebou ruch, objevíte zbytky románských sklepů, renesanční arkády i barokní schodiště. Tip: berte si s sebou malou baterku, protože některé pasáže bývají spoře osvětlené. Vyhněte se ale soukromým objektům a respektujte informace o zákazu vstupu – ne všechny dvory jsou veřejné.

Zcela zásadní je, abyste po upečení buchty hned potřeli rozpuštěným máslem. Tím se povrch zjemní a těsto zůstane měkké i druhý den. Pokud je necháte bez másla, vytvoří se tvrdá kůrka. Skladujte je v uzavřené nádobě nebo pod utěrkou, ale ne v igelitovém sáčku – ten by způsobil, že budou vlhké a slepené. Při dodržení těchto zásad získáte těsto, které se doslova rozplývá a které si oblíbíte pro každou příležitost.

Nejčastější chyba návštěvníků? Snaží se obejít vše za jedno dopoledne a používají hlavní třídy jako rychlostní koridory. Výsledkem je únava a pocit, že Nové Město je jen obrovská křižovatka. Přitom stačí změnit úhel pohledu. Místo od památky k památce choďte po obvodu bývalých hradeb – dnes je lemují parky a ulice jako Na Slupi nebo Karlov. Tudy vedou klidné trasy, kde si všimnete gotických detailů, které průvodci přeskakují: zazděná ostění, pozůstatky fortifikace nebo původní dlažba v bočních uličkách.

Barvy volte světlé, ale ne jednotvárné. Bílá na všech stěnách může působit chladně, proto ji kombinujte se světlým dřevem nebo krémovými doplňky. Nejlepší trik je natřít stěny do výšky 120 cm bílou a nad ní jemný pastelový tón – tím se strop „zvedne". Tmavé skvrny (botník, věšák) schovejte do skříně s dvířky nebo je přelakujte na stejnou barvu jako stěna. Pozor na vzory – velké květy nebo výrazné pruhy místnost rozbijí, malé geometrické motivy působí vzdušně.

Důležitý je také postup kynutí. Těsto nechte kynout na teplém místě, ale ne v průvanu. Když ho přikryjete utěrkou, zamezíte vysychání povrchu. Ideální doba kynutí je 45 až 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Pokud spěcháte, můžete použít troubu vyhřátou na 30 °C a vypnutou, ale pozor – při vyšší teplotě kvasnice zahynou a těsto nevykyne. Po vykynutí těsto krátce propracujte, čímž se z něj uvolní přebytečné plyny.

V neposlední řadě si všímejte, jak je povlečení ušito. Kvalitní švy mají husté prošití a okraje jsou zpevněné. Jestliže vidíte volné nitě nebo nerovné stehy, počítejte s tím, že se látka brzy rozjede. Povlečení s francouzským švem je sice dražší, ale neodírá se na okrajích a vydrží i časté používání. Při první kontrole se zaměřte na to, zda se na rubu neobjevují chybějící oka či zeslabená místa. To jsou slabiny, které se po pár praních promění v dírky. Když investujete do kvalitního kusu a budete ho šetrně ošetřovat, odmění se vám měkkostí a sytými barvami po mnoho let.

Základní poměr ingrediencí je jednoduchý: na půl kilogramu hladké mouky potřebujete přibližně 250 gramů měkkého tvarohu, jedno vejce, 100 mililitrů vlažného mléka, kvasnice a špetku soli. Tvaroh by měl být vždy pokojové teploty – studený způsobí, že se tuk ve směsi nespojí správně a těsto bude tuhé. Máslo, které přidáváte, nechte změknout, ale nerozpouštějte ho. Rozpuštěné máslo sice usnadní zpracování, ale výsledné těsto pak bývá mastné a méně nadýchané.